Любимым продуктом любителей правильного питания и здорового образа жизни, является цветная капуста! Потому что она содержит богатый арсенал витаминов и микроэлементов. Как же вырастить здоровую и богатую витаминами капусту на своем участке.
Время посева капусты для рассады; 
Для выращивания цветной капусты, в основном применяют рассадный метод. По той причине, что она требует к себе более тщательного отношения и весьма капризное растение. Также, в зависимости от сорта растения, производят и посадку семян. См. таблицу;
| Сорта цветной капусты | Сроки посева на рассаду | Сроки высадки в открытый грунт |
| Ранние сорта и гибриды | 5 – 30 марта | 25 апреля – 15 мая (спустя 25-60 дней) |
| Среднепоздние сорта | 10 апреля – 10 мая | 20 мая – 15 июня (спустя 35-40 дней) |
| Поздние сорта | 25 мая – 10 июня | 1 – 10 июля (спустя 30-35 дней) |
Как правильно приготовить семена;
Обычно, подготовка семян начинается с с закалки. Делается это в следующем порядке;
- необходимо замочить семена капусты в горячей (+50) воде около 15-ти минут:
- далее остужаем их в холодной воде;
- замачиваем семена в питательном растворе минерального удобрения на одни сутки( 1 ч.л. на 1 л. воды. )можно применить удобрение- нитрофоска;
- следует обязательно промыть и просушить семена;
- к тому же желательно положить семена на несколько дней в прохладное место( до 2 тепла);
Прогревание семян, является еще одним способом подготовки. Это делается при помощи обыкновенного термоса с горячей водой( 50-55 тепла). Просто, необходимо опустить из прямо в термос. Время прогрева составляет около 22-х часов. Затем необходимо просушить.
По окончании процесса закалки, производим посадку семян в горшочки. Желательно то несколько штук. По той причине, что пикировка переносится капустой болезненно. При посадке семян в ящик, тара должна быть глубокая. Естественно, высаживать семена не густо. Чтобы при пересадке не были повреждены корни.
Посадка капусты для рассады; 
Дренаж желательно положить в начале, на дно, а затем, оставшуюся часть, заполняем грунтом нейтральной реакции. Потому как, такой грунт свободно продается в магазинах. Поэтому приобрести его не составит труда. Или также, можно приготовить его самостоятельно. Для этого, необходимо перемешать 1-ну часть низинного торфа, 1-ну часть песка и 10 частей перегноя. Можно также приготовить из 4-х частей низинного торфа, 2-х частей прелых опилок и 1-ой части коровяка. Чтобы избавить почву от вредных микроорганизмов. Его необходимо будет прокалить в духовке на протяжении 5-ти минут, при температуре не более 60-ти 70-ти градусов тепла. Прокалка еще и повысит устойчивость цветной капусты к болезням. Посадку проводить на глубину 0,5см, уплотнив почву и мульчированием песком.
.
Как заботиться о рассаде цветной капусты;
Наилучшее условие для произрастания всходов, это температура +18 +20 градусов тепла. После того, как появились первые всходы, а это приблизительно неделя после посадки. Температуру воздуха понижают до 6-8 градусов. Можно также установить рассаду ближе к источнику света. По прошествии 7-ми дней, температуру устанавливают в пределах 15-18-ти тепла днем. А также 8-10 градусов, ночью. В процессе появления листочков, рассаду цветной капусты, необходимо будет уже переселить в большую емкость.
Однако, не желательно проводить пикировку рассады цветной капусты. Но если вы решитесь пикировать, в таком случае, следует сажать семена в ряды. Для этого делаются борозды с интервалом в 3см друг от друга. Семена же, помещаются в почву с интервалом уже в 1см. В том случае, если семена были посеяны в один общий ящик или емкость. Тогда пикирование проводят уже через 10-14 дней, после того, как появились всходы.
В следствии чего, подбираем температуру в 20 градусов тепла. После того, как они приживутся, температуру можно понизить до 17-ти градусов днем и 10-ти, ночью.
Обычно при таких условиях, производить полив возможно один раз в неделю. Но проводить полив обязательно обильно. К тому же, проветривать помещение обязательно после очередного полива. Так как корни капусты находятся вблизи поверхности. Потому и рыхление почвы проводить не стоит
Подкормка рассады цветной капусты; 
При появлении у сеянцев первых настоящих листочков, их необходимо будет опрыскать раствором борной кислоты. Берется приблизительно 2г кислоты на 1 литр воды. При появлении же 4-х листков, необходимо будет провести внекорневую подкормку рассады. Для этого берется 5г молибденокислый аммоний и разводится в 10-ти литрах воды. И еще раз провести внекорневую подкормку.
Пересадка цветной капусты в почву;
Фактически, на опыте, через полтора месяца, рассаду цветной капусты уже можно будет пересаживать в грунт. Так как, к этому времени, у саженцев имеются уже по 4-5 листочков. Предварительно, недели за две до пересадки, рассаду можно будет начать закаливать. Для этого, рассаду можно будет выносить на прохладное место и держать там ее какое-то время. Условиями для хорошего урожая капусты будет то. Если перед выращиванием цветной капусты, на этом месте росли; лук, огурцы, бобовые культуры. Нежелательными предшественниками будут; томаты, свекла, редис, редис. Места под посадку капусты начинают готовить еще с осени. Для этого ее обрабатывают, вносят органику( 7-8кг на 1кв.м). По весне, также добавляют уже минеральные удобрения. 
Это обычно, 30 г аммиачной селитры, 20г хлорида калия, а также 50г суперфосфата. После чего грунт подвергается перекопке. Естественно, каждый отдельно взятый сорт цветной капусты, высаживается в определенный срок. Время высадки обычно указывается на упаковке с семенами. Основным условием является то, чтобы рассада не попала под заморозки. Однозначно, место желательно выбирать солнечное, с нейтральной кислотностью почвы (рН 6.7- 7.4). Порядок посадки рассады;
Перед тем, как посадить рассаду, следует; в каждую ямку следует положить по щепотке золы. Затем, перемешивая с землей, обязательно обильно полить водой (на одну лунку по 1-му литру). К тому же, следует углубить рассаду до первого настоящего листа. При проведении посадки в апреле или мае месяце, обязательно накрываем грядку пленкой или спанбондом. Следует помнить, что обязательным условием для цветной капусты, является процесс создания тени. Обычно это делают летом, в июне-июле. 
Уход за цветной капустой
Как следствие, выращивание цветной капусты почти такое же, как и обыкновенная белокочанная капуста. В чем это заключается? В том, что необходим такой же регулярный полив, такое же рыхление и окучивание. Такая же подкормка и процесс профилактики от болезней.
К сведению, полив капусты проводят обычно один раз в семь дней. Однако, сразу после высадки, полив проводят два раза в неделю. Расход воды составляет около 6-10л на 1кв. м. Также, обязательно проводить окучивание цветной капусты. По той причине, что оно усиливает рост корней. 
Конечно же, цветную капусту необходимо подкармливать. Обычно, это делается 3 раза в течении одного сезона. Первая подкормка проводится через 10 дней после посадки рассады. Далее подкармливают уже через каждые 2 недели. По правилам, вносить подкормку следует под корень. Приблизительно расход удобрения составляет 5л подкормки на 1кв. м. В состав подкормки можно включить; жидкий коровяк — 0,5л. 10 литров воды, 1 ст.л. комплексного минерального удобрения. Подкормку вносят под корень из расчета 5 л удобрения на 1 кв.м. Состав первой подкормки: 0,5 л жидкого коровяка, 10 л воды и 1 ст.л. комплексного минерального удобрения. 
Вторая подкормка: Также берется 10л воды. Затем добавляется туда 40г суперфосфата, 30г аммиачной селитры. Еще по 2г борной кислоты и хлористого калия. Третья подкормка; Раствор готовится из одной части коровяка, и восемь частей воды. Обычно. на 10л раствора берется 20г хлористого кальция, также 30 г суперфосфата и аммиачной селитры.
Болезни цветной капусты;
Как следствие, если уход за процессом выращивания был правильным, то риск заболеваний растения весьма мал. Поэтому, представляю Вам перечень основных заболеваний цветной капусты и методы борьбы с ними.
| Болезни и вредители | Признаки поражения | Профилактика | Методы борьбы и лечения |
| Кила | Наросты и вздутия на корнях | Корневая подкормка раствором доломитовой муки (1 стакан на 10 л воды) | Внесение золы в грунт на протяжении всего периода вегетации |
| Кольцевая пятнистость | Черные точки на листьях и стеблях с образованием окружностей вокруг | Обеззараживание грунта и семян перед посевом | Обработка фунгицидами. После уборки урожая нужно удалить все остатки растения |
| Слизистый бактериоз (мокрая гниль) | Мелкие водянистые пятна темного цвета на головках и черные продолговатые – на стеблях | Весенняя обработка 0,4%-ной суспензией коллоидной серы | Вырезание пятен с захватом здорового участка; уничтожение сильно пораженных растений |
| Фузариоз | Желто-зеленая расцветка листьев, появление темного крапа, потемнение жилок | Добавление Фитоспорина в воду для полива растения | Обработка фунгицидами |
| Черная ножка | Почернение корневой шейки | Дезинфекция почвы раствором формалина, обработка семян раствором марганцовки | Уничтожение больных растений |
| Пероноспороз (ложная мучнистая роса) | Вдавленные пятна на листках, белесый налет с нижней стороны листа | Обеззараживание грунта и семян | Обработка фунгицидом (2 мл препарата БисолбиСан на 1 л воды – замачивание семян, 20-30 мл/10-15 л воды – полив рассады перед высадкой в грунт) |
К тому же, в борьбе с вредителями капусты, такими как; капустная совка, гусеницы капустной белянки), желательно уже применять инсектициды. К примеру, такие как; Алатар, Кинмикс, Молния Экстра. Весьма плодотворно помогает и такое народное средство, как настой листьев лопуха. Одна третья часть ведра с лопухом, заливается водой и затем настаивается одни сутки.
Хранение цветной капусты;
Обычно, по правилам, сбор урожая цветной капусты начинают в августе месяце. По размеру созревания головки. При достижении диаметра головки в 8см. Как следствие, они срезаются с 3 -4-мя кроющими листьями на 2 см ниже последнего листа. Естественно, хранение цветной капусты производится в прохладном и темном месте, с достаточной вентиляцией и малой влажностью. Наилучшего результата дает подвешивание капусты за кочерыжку. А также, чтобы головки не касались друг друга. 
Не плохой вариант- удалить все листья, затем завернуть головки в пищевую пленку или бумагу и положить в холодильник. Также прекрасный вариант, это заморозка капусты. Однако, вначале необходимо будет разрезать на небольшие кусочки, обсушить.
